??人們離不開衣食住行，餐飲行業(yè)在國內(nèi)是最火爆的，店鋪占比最高的，一日三餐這就是生活。很多人覺得做餐飲好做，只是累一些！其實不是，餐飲行業(yè)每天都有新店開張，每天又都有老店關門。原因在哪里呢？缺少調(diào)研、缺少品牌意識、缺少產(chǎn)品創(chuàng)新、缺少對消費者的了解等等！餐飲看似簡單，其實很難，做餐飲之前要做好餐飲行業(yè)品牌全案策劃。象內(nèi)來幫大家梳理一下：
第一節(jié)：餐飲品類定位
1. 市場考察調(diào)研
2. 品類定位
3. 定主打產(chǎn)品
4. 新品研發(fā)
5. 食材采購和倉儲
第二節(jié)：餐飲人群定位
1. 消費者調(diào)研
2. 競品調(diào)研
3. 市場調(diào)研
4. 制定產(chǎn)品價格、口味、包裝等
第三節(jié)：餐飲選址定位
1. 交通
2. 距離
3. 成本
第四節(jié)：品牌形象
1. 品牌命名
2. 主題風格和色調(diào)
3. 形象設計 LOGO/VI設計
4. 吉祥物設計
5. 空間設計
6. 裝修施工
第五節(jié)：人員管理
1. 人員招聘
2. 人員培訓
3. 人員考核
4. 福利和懲罰
第六節(jié)：品牌價值
1. 品牌文化
2. 品牌故事
3. 品牌公益
4. 品牌口碑
第七節(jié)：品牌推廣
1. 短視頻推廣
2. 社群推廣
3. 新媒體推廣
第八節(jié)：品牌升級
1. 服務升級
2. 產(chǎn)品升級
3. 店面升級
4. 包裝升級
時代在發(fā)展，餐飲行業(yè)也在發(fā)展，消費者的品味與需求也在改變，我們要做的就是以品牌為核心（現(xiàn)在的競爭都是品牌之間的競爭），根據(jù)消費者的愛好把服務和產(chǎn)品做到極致。做好自己的餐飲行業(yè)品牌全案策劃，你的餐飲想不火都難！